居心地のよい店づくりのために古材を

うどんの味わいだけでなく、居心地のよさを感じていただける店づくりを心がけたという大将のおもてなしのこころが伝わってくる内装は、古木里庫から送られた梁や玄関の建具などの古材を使用して建てられました。設計は菅組代表の菅が自ら手掛けたもの。「ゆっくり落ち着いてさぬきうどんを味わえるお店にしたい」という大将の思いを叶えるべく、讃岐らしいお店づくりをお手伝いさせていただきました。

開店早々、行列のできる人気店に。

香川での修行時代に500軒以上のさぬきうどんの店をまわりったという大将がつくりだすさぬきうどんは、評判が評判を呼び、カウンター12席、テーブル席14席の店内は、お昼どきには連日満席。お店の外にも長蛇の列ができる人気となっています。

古材を使ったお店を出したいと思っていたときに偶然見つけたのが古木里庫でした。社長の菅さんの考えにも共感するものがあり、浜松と香川という距離はありましたが、古材とあわせてお店づくり（設計）をお願いすることになりました。さぬきうどん同様、建物もさぬきの原風景を感じられるものになったのではないかと思っています。